Cozinha troca de receitas doces e salgadas

São mais do que uma mão cheia os aniversários que por cá se comemoram, sendo eu a responsável escolhida para a confecção da maioria dos bolos de festa. É uma tarefa que abracei há já muitos anos e que realizo sempre com muito prazer. Primeiro porque é uma forma de mostrar o meu carinho pelo aniversariante. E segundo, porque tenho sempre em cada uma das datas a oportunidade de experimentar as toneladas de receitas que guardo, muitas delas a aguardar uma ocasião especial. A de hoje foi para celebrar mais de 50 primaveras e, como as minhas raízes estão sempre em torno dos deliciosos Ovos Moles de Aveiro, decidi experimentar em casa uma variação minha de uma receita muito comum pelas pastelarias da cidade: um pão-de-ló úmido, folhado e recheado com creme de ovos moles. Muito old fashion e decadente... rico e delicioso. Um tanto ou quanto inimigo da dieta, mas por isso mesmo saboreado apenas em momentos únicos. Não se vão arrepender de experimentar! BOLO FOLHADO DE OVOS MO...

Saltou-me logo à vista a cor vibrante de uma compota de Melancia, que achei muito curiosa, uma vez que a melancia não é, na teoria, um fruto apropriado para doces ou compotas, devido à elevada percentagem de água que contém. Fiquei em pulgas até chegar à minha doce Aveiro para a provar e apenas posso dizer que a espera valeu a pena. A compota era simplesmente divinal... parecia mel, não fossem os pedacinhos de melancia denunciar o seu ingrediente especial... Pouco tempo passou até decidir ir para a cozinha tentar reinventar o doce... e posso garantir que a minha versão ficou igualmente deliciosa. O único ponto negativo que posso admitir é que a sua confecção demora mais tempo do que a maioria das compotas caseiras, pois a quantidade de água é muito superior em relação a outros frutos e tem de reduzir bastante até ficar no ponto. Tirando este pequenino pormenor, é uma compota diferente e muito muito saborosa. E as zestes de laranja combinam lindamente, acrescentando ainda mai...

Este ano tivemos sorte e apanhamos imensas. Possivelmente mais de um quilo. E são tão boas! É impossível não imaginar onde ficam bem. Numa taça com iogurte e cereais ao pequeno-almoço. Numa compota. Num gelado. Numa tarte com sabores de verão.... E num cheesecake de iogurte, para matar a gula sem grande gulodice.  Bem, depende do tamanho da fatia ;) Até breve! CHEESECAKE DE AMORAS E IOGURTE   Ingredientes para a base   200g de bolachas digestivas ou de aveia 100g de manteiga derretida sem sal (tem mesmo de ser sem sal, pois as bolachas já são salgadas o suficiente)   Ingredientes para o creme   5 folhas de gelatina 1 embalagem de queijo-creme (uso sempre da marca Philadelphia) 3 c.sopa de açúcar em pó Raspa de 1 limão 1 boião de 500g de iogurte grego natural (ou 4 iogurtes gregos naturais pequenos) 4 c.sopa bem cheias de compota de amoras caseira   Amoras q.b. e folhas de hortelã para decorar   ...