Um sobremesa festiva para todas as estações e a minha sobremesa para o jantar de final do ano.
Com poucos ingredientes, muito rápida de confeccionar e com garantias de deixar os convidados a salivar. É um pavlova que se transformou em gelado e, tal como a original, difícil de resistir. A receita original deste gelado merengado retirei-a do último programa de culinária da Nigella Lawson, que repetiu há uns meses no canal Sic Mulher, e que tem como substituto da bolacha maria que utilizei para criar textura ao gelado, deliciosas lascas de chocolate amargo. Como a minha cara metade não gosta de chocolate, decidi trocar as voltas ao chocolate e acrescentar bolacha bem triturada, que deu um toque crocante extra e delicioso ao gelado. Já o topping de chocolate amargo fiz questão de não o prescindir, deixando ao gosto de cada um a quantidade a servir.
Posso dizer que fiquei fã desta delicada sobremesa gelada, que não tem assim tanto de gelado, uma vez que os suspiros não deixam a mistura congelar demasiado, derretendo-se com facilidade na boca com pequenas explosões adocicadas, intercaladas pela acidez das framboesas numa sinfonia perfeita de sabores. Confesso que saboreio esta combinação em qualquer altura do ano, e já a considero uma sobremesa de eleição para os dias festivos que intercalam o nosso dia a dia. A verdade é que este gelado merengado é uma excelente tela em branco para os amantes da cozinha e das sobremesas, que cada um pode pintar a seu gosto com as mais variadas frutas e coberturas.
Gelado Merengado com Framboesas
ingredientes
400 ml (2 pacotes) de natas frescas para bater 4 c.sopa de açúcar
100 g de bolacha maria triturada (pode ser substituída por raspas de chocolate amargo ou bolachas de chocolate)
200 g de suspiros esmagados
125 g de framboesas
açúcar em pó para polvilhar
100 g de chocolate amargo de culinária para derreter
preparação
1. forrar uma forma de bolo inglês com película aderente, deixando alguns centímetros nas bordas para depois ajudar a desenformar o gelado
2. numa taça, bater as natas frescas com a batedeira até começarem a prender
3. acrescentar aos poucos o açúcar e bater até estarem bem firmes
4. envolver suavemente com uma espátula a bolacha triturada e, em seguida, os suspiros esmagados grosseiramente
5. deitar o preparado na forma e alisar a superfície, cobrindo com película aderente
6. levar ao congelador até solidificar (o ideal será de um dia para o outro)
7. 10 minutos antes de servir, retirar o gelado do congelador e desenformar para um prato de servir
8. decorar com framboesas polvilhadas com açúcar em pó e acompanhar com chocolate amargo derretido
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